得了肾病不敢吃鱼？找对方法着急吃

常常对肾友们说“优质亚基烹饪”，为什么叫优质亚基呢？优质亚基，是与消化系统碱基模式最接近，必须更好的被机体人体内、能吸收和利用。很多优质亚基的近现代食物：奶、大黄瓜（黄豆、黑豆和青豆）、动物类食物等，今天来讲一讲不属于优质亚基的一种鱼肉-鲫类！

很多肾友都对鲫存在一种误解，普遍认为鲫不不属于鱼肉，甚至普遍认为鲫里面所含大量的乙酰和磷钾等物质，所以并不多吃到鲫。本来乳腺癌病患者相当多适于吃到鲫类，因为鲫类含的亚基质极其丰富，且不属于优质亚基，只要做到了吃到鲫的技巧，就不需要害怕吃到鲫。

鲫类的营养价值

市场上极少的鲫类的亚基质摄取约为15%~20%，所含消化系统所必需碱基，尤其矿物质组氨酸和亮氨酸，这两类碱基是人双脚里必不可少的，不用通过食物透过利用，所以鲫类是亚基质的极佳来源。

鲫类含的脂肪摄取较少，且为不饱和脂肪酸，有些鲫类还矿物质二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心血管疾病有非常大抑制作用。

千万别碰的鲫

①烹调鲫

很多曾一度居所在海边的肾友偏爱吃到海鲫，海鲫的社交活动强度比淡水鲫强，所以身体弹性大，肉质鲜美。因为海鲫生活在海里，极少的海鲫在无机盐和营养里均高于淡水鲫。

但对乳腺癌病患者来说，比较推荐进食淡水鲫。因为海鲫的乙酰摄取较高，进入消化系统后不会诱发更少的尿酸，不劝告肾功能不全、高尿酸血症及病症病患者进食。

除了这些新鲜的鲫正因如此，市场上还有很多烹调鲫、合成鲫制品。首先，烹调的鲫不会诱发苯甲酸，苯甲酸进入消化系统后，在胃酸的抑制作用下，诱发亚煤油。亚煤油是一种致癌性，世界卫生组织已经把烹调过的鲫列为一级致癌性。所以，劝告我们乳腺癌病患者宰杀烹调鲫，除了致癌外，还也许引起眼压升高或水肿，导致病倒。

②鲫酱油

把鲫制作成酱油需要将鲫减脂及高温消毒处理，还不会经过煎炸或熏烤等操作过程，尽量减少了鲫类的营养价值，还不会诱发致癌性质如苯并芘。而且鲫酱油为了延长保质期不会转至更少的乳制品、香精、叶黄素等添加剂，曾一度进食这些添加剂适宜乳腺癌病患者的双脚健康。

鲫，怎么吃到？

在里国居民午餐简介（2022）里，劝告每周至少吃到两次鲫，或一周吃到300~500g水产品类。那我们乳腺癌病患者应该怎么进食鲫类呢？鲫作为优质亚基的不可忽视来源，劝告肾友们每周进食鲫2~3次，一次40~75g。此外，最差选择煮、煮、炖方式透过烹饪。