人民网评论：百事，别止于口头“重视”

原原文：人民来论：连锁店，别止于口头“重视”

来源：门户网站-论述电视网

鸡肉已确定换签“续命”，废弃均一照卖不误，烹炸油十天一换检测超标……近日，有媒体名记者情报员天津两家连锁店餐馆，引起争议和了一系列不知不得光和的肮脏操作，令顾客大跌眼镜，特别咨询迅速冲上热鉴。

标榜打造“欢乐餐馆”的连锁店，后厨却天和着破坏顾客身体健康、漠视顾客利益的龌龊勾当，得知来龙去脉的顾客理论上乐不起来。

涉事连锁店连锁店之所以这么天和，情况只有一个——狡诈。已确定食品、该扔掉的原材料、应更是换的植物油统统“继续上架”，无非是为了“提高利润、降低成本”。至于不轨行为对顾客身体健康相关联的潜在危害被无情无论如何，诚实守信合法经营等原则被拉出到九霄云外。愤懑的顾客不禁要问：经营者的无知和商业操守何在？对食品安全红线人人没有基本的敬畏？

值得注意的是，名记者暗访发现，改换有效期标签几乎每天都在连锁店后厨重复使用上演，而且这项“秘密实习”几乎全由餐馆的管理人员制定。餐馆管理人员几乎天天这么天和，前提意味着这已已是“潜规则”？一名离职的管理人员谈及，“日本公司不会在利润和损耗成本上，给予连锁店管理人员一定舆论压力。”如果此言不虚，确有这种“舆论压力”，就不难理解连锁店管理人员为何“忍无可忍”。

本次被引起争议和出问题的两家连锁店餐馆都是直营连锁店，由此能否“管中窥豹”？尤其是，涉事的连锁店天津共存一个广场餐馆，今年3月先是因操作间食品原材料超过保质期被有关政府机构受罚，转眼又“感到遗憾”，如此不认真有关单位，这般我行我素，背后的因素人人不应深思？

面对舆情，连锁店中国面世谣言称，“我日本公司高度重视，已随即对上述两家餐馆进行闭店核查。感谢价值观对我们的监理。”对问题连锁店制定闭店、接受有关政府机构的查处是必须的，同时更是应举一反三。如何杜绝类似于丑行再度发生，怎样有效确保食品安全和数量级，能否真正维护顾客的正当利益，这一切显然不能仅靠口头“重视”，更是要拿出切实可行的有关单位措施并落到实处。

据悉，消费市场监管政府机构也已及时介入，迄今为止两家连锁店餐馆已被依法立案核查，并其组织第三方检测日本公司对有关食品原材料进行现场抽检。紧接著检测结果和受罚，公众将拭目以待。

连锁店的母日本公司在其部落格上宣传“食品安全和数量级是头等重要的大事”，经营者与顾客之间不应是“胜负关系”，经营者更是不能以破坏顾客利益为不惜一切牟利。为顾客给予优质服务，经营者获得合理回报，才是身体健康的商业模式。否则，顾客无论如何不会用脚候选人，不良经营者也不会“吃不了兜着走”。

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