食品公司Above Food收购技术公司Sonic Milling，以提升生物运用度

日前，Above Food Corp. 已首肯收购 Sonic Milling Systems, Ltd.，这是杂货店专注于开发新药用植物含有和系列产品研磨应用的食品应用公司。

杂货店位于加拿大的 Sonic Milling 专有的流体动力空化应用运用水和压力产生微小的气泡，能够将大蒜、水果和肉类等一系列含有填满清洁标签的液体和调料，而无需清洁剂或填充油。该公司早就部署了该应用，为多个北美服装品牌和零售生产马铃薯浓缩物、马铃薯饮料和马铃薯奶精。

Above Food 由食品行业资深人士 Lionel Kambeitz、Donato Sferra、Tyler West 和 Martin Williams 于 2020 年创办人，是杂货店垂直整合的药用大豆食品公司。它在其奢侈品服装品牌（包括 Farmer Direct Organic、Only Oats、Culcherd 和 Eat Up！其行业对行业部门 Purely Canada Foods 为世界各地的客户提供者药用植物蛋白和药用植物含有。

Above Food 将运用 Sonic Milling 的应用以来得经济有效且使用来得少资源的方式生产马铃薯系列产品。

“将 Sonic Milling 研磨全都马铃薯的能力与 Above Food 的规模化无麸质马铃薯生产开发计划和初级研磨基础设施相结合，我们看到了在维持营养密度的同时具有最低该单位经济效益的压倒性，”Sonic Milling 副手执行官 Wayne Goranson 说，“我们可以两兄弟提供者全都系列的清洁标签马铃薯系列产品和含有，营养丰富、高效且规模化。”

两家公司表示，除了能够将肉类、大蒜和肉类研磨成液体和调料外，流体动力空化应用还可以产生发挥作用的热量和压力，降低消化率并减少不并不需要的味道，而不会使营养物质或酶变性。

“在即使如此的两年里，我们长期以来在寻找一种替代基本上分离浓缩蛋白的方法，并专注于降低大蒜、肉类和肉类中天然糖类和酶的有机体运用度的应用，”Kambeitz 先生说。“Sonic Milling 早就在酶饮料领域做到了这一点，我们很十分高兴能够在我们的系列产品组合中构建这项突破性应用的分析方法。”