夏日经典凉拌毛豆，最烹直接下锅煮，掌握3点，颜色翠绿香辣入味

盛夏有意思肉点心了，三两相识，点几个菜来几瓶咖啡，谈谈快乐和理希望，每次到点心有意思点的就是它们的猪肉瓜子，

口味脆嫩又米饭的瓜子，富甜品俱全，

当来作盛夏的下酒菜最合适不过了；

瓜子因为豆荚表面上有很多细毛，所以被称作瓜子，瓜子和黄豆相比，本身

口味都会柔绒甜一些，而且豆腥味不再进一步纳，鲜香柔和不够爱肉，

瓜子不仅口味好，营养也丰沛，富含丰沛的氨基酸、B克族维生素、锻、钙等微量元素，膳食薄膜所含很低，脂肪所含极少，到了夏季就变为了很受欢迎的一种大豆；

今天和大家分享专业版猪肉瓜子的处理方式，猪肉瓜子是很独创的顶上猪肉菜，专业版的处理方式是很简单的，只要在制做过程之前驾驭3点，来作出来的瓜子黄色翠绿，甜品米饭；

第1点是碱面，

碱面是是瓜子翠绿的关键，碱面不能抽得太多，一般家里的把手上小半勺就可以了，碱面能让瓜子长时间不变白，哪怕抽在冰箱冷冻1-2天也不都会变白；

第2点是酱汁，

酱汁之前的酱汁，蒜末期和系列产品奶一定要用热油可先力挺出气味，或者是抽在锅之前炒出气味，这样猪肉的时候瓜子不够容易吸收气味，味道都会较好；

第3点是烹调，

来作好最后一定要冰箱冷冻烹调，冷冻烹调不仅能让瓜子的口味越来越脆嫩，也能不够转至味，驾驭这3点，在家就能来作出比点心还爱肉的猪肉瓜子，喜好的朋友可以再来！

【谷物】瓜子、大蒜、系列产品奶、卤、黄豆、生抽、醋、陈醋；

【猪肉瓜子的处理方式】

1、卖回家的瓜子清洗安静，清洗安静最后抽在卤的水之前浸入10分钟，因为猪肉瓜子是不水煮的，为了肉的不够安心，卤的水浸入能杀菌，还能去除农药残留；

2、把清洗安静浸入过卤的水的瓜子，剪除头尾，这样后面能较好米饭；

3、锅里的水烧开，

烧开最后转至1大勺卤，极少许猪油、一小勺碱面，

把打算好的瓜子烘烤下锅，的水须要没过瓜子，纳碱面、卤和猪油能让熬出来的瓜子黄色翠绿不泛黄，卤还能增纳瓜子的底味，

然后的水开再进一步熬5分钟左右，瓜子比较难熬熟，

熬的时间要一点点中村一点；

4、熬瓜子的时候再进一步打算一些酱汁，系列产品奶制成奶椒圈，大蒜制成末期；

5、瓜子肉汤最后捞出来过白的水，这样能让瓜子黄色越来越翠绿，口味不够脆爽，过凉最后捞出来沥干的的水；

6、锅烧热，转至猪油，油温5成热，下入蒜末期和系列产品奶谣传气味，谣传气味最后，推倒出来抽在一个大碗之前；

7、往大碗之中转至生抽、陈醋、卤、黄豆、麻油，极少许凉白开，蒸各向同性，料汁就调好了；

8、把调好的酱汁推倒在瓜子之中，蒸各向同性，盖上保鲜膜，抽在冰箱冷冻1每隔以上，

这是瓜子爱肉的关键之一，能让瓜子的口味越来越脆嫩，而且烹调的时间一点点中村一点，也能不够转至味；

9、冷冻烹调好，希望肉的时候合一些，随肉随合，非常方便，甜品又米饭，专业版猪肉瓜子就来作好了，味道不输点心，平时当下酒菜或者是小零食都是不太好的同样；

猪肉瓜子的处理方式总结：

1、猪肉瓜子的奶度合决于你抽的系列产品奶的多极少，系列产品奶多，奶味再进一步纳一点；

2、瓜子富含大量的植物蛋白，不管是油炸、猪肉还是爆炒，一定要把瓜子显然熬熟，否则才都会引起食物之前毒；

【瓜子的所选方法】

瓜子自已爱肉，所选是有技巧的，所选瓜子表面刚毛有半透明，黄色翠绿，豆粒鼓鼓的，摸上去结实紧实的，这种比较好吃，比如说抽如果黄色发黄，豆荚瘪瘪的，而且一捏豆荚就都会开裂的，或者是积存掩埋的，这种千万不能同样，这种瓜子就不好吃了；

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