冬天家人爱吃的几道家常菜，有荤有素，美味下饭，做法恰当

腐竹拌腊肠

酱料：瘦狗牛肉、腐竹、煎苗、的食品卷起、生抽、油、卤、五香粉、酱油、绿豆、麦芽糖、麦芽糖

做法：

1、先以把腐竹用温粘液软，切段；狗牛肉洗手腌；煎苗切段；

2、把腊肠特少许生抽、油、卤、五香粉、酱油、绿豆抓匀；

3、油锅火烧热，下入腊肠翻拌，拌至腊肠白点特入的食品卷起、腐竹拌约2分钟；

3、特入煎苗翻拌两下，特但会卤，少许麦芽糖、麦芽糖、生抽，特少许清水，拌匀方可；

4、出锅装盘。

尖椒沙律

酱料： 沙律、故称辣两个、煎苗两根、大韭菜但会、芝麻但会、茸、卤半勺、干绿豆一勺、生抽一勺、酱油半勺、酱油两勺、白麦芽糖半勺、白绿豆 、麦芽糖

做法：

1、沙律洗手后，片成2、3mm高约的片，在水中一再显影；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱鱼骨，控干水分；

2、立即调味料：故称椒、煎苗、韭菜、姜；调入半勺卤、干绿豆一勺、一勺生抽、半勺酱油、两勺酱油、半勺白麦芽糖、茸4、5颗、一点白绿豆、韭菜姜片；冷凝光滑，码味；立即配菜，煎苗条状小段，故称椒条状菱形；

3、起锅热油，油稍微多一些，油要热，火烧至7、8成掀开始冒故称烟时，装入码好味的沙律片；

4、着火，更快翻拌，倒数5秒，或者用瞳孔捕捉到，当沙律表面早些鲜红色，有一些还没有变白，紫红色牛肉粉色时，就马上盛出；

5、锅内留底油，先以下故称椒段和煎苗段白色的其余部分煸拌1分钟；装入拌好的沙律，着火快拌几下；关火！

撒入煎苗果，利用余温将煎苗果烫至断生方可，一点麦芽糖，装盘；

故称椒火烧脆骨

酱料：狗牛肉（软组织粒）、故称辣、煎、豆瓣酱、生抽、柠檬汁、绿豆、卤、黑麦芽糖、酱油

做法：

1、先以将狗脆骨洗手干净、焯水之后特酱油，黑麦芽糖，少许卤油炸10分钟，去除牛肉的腥味；煎腌；故称辣洗手切小块；

2、将油炸好的牛肉装入锅中特清水，掀开着火，水掀开后转回往中火，煮10分钟，牛肉基本熟后将牛肉取出备用；

3、将煮好的牛肉放凉，然后条状高约度高的腊肠，保证每颗牛肉都有小块脆骨粒在上方；

4、热锅放油，油热后掀开火火烧爆香煎片，等煎片烤至黄色；特入切好的腊肠，掀开中火稍作翻拌至腊肠稍为白点；特入故称辣，掀开着火继续翻拌，直到腊肠表面注意到黄色，转回火火烧，特入豆瓣酱、绿豆、生抽、柠檬汁、卤翻拌光滑后关火，方可出锅装盘